华体汇app官方网站_教主妇用粤式手法烹饪极品烤羊腿——蓝莓酱烤澳洲羊腿的做法

1把澳洲羊腿从冰箱冷冻室拿出来，然后移到冰箱冷藏室展开大自然冻结（必须一天时间）。2羊腿冻结好，关上纸盒时忽然掉出一个小盖子，原本是避免羊骨髓流入防水盖子，呵，好有体贴的设计，拿一起言了一下羊腿，没生肉的腥膻味，尤其羊骨髓处还气味羊肉类似的香味。（由于花上了一天的时间才冻结好羊腿，照片的时候早已是夜间，有些色差，颜色以1图不尽相同。

）3用厨房纸擦掉羊腿表面的水份，把澳洲羊腿表面的筋膜托去，多余的肉块也截去，整理好形状。4用刀尖螫羊腿，切段筋膜。5将蒜去皮汤头用油炒成蒜香粒。

6洋葱、葱、香菜、姜、蒜香粒备好。7粘米粉、生粉、糖、生抽、二锅头备好。

8将洋葱、葱、香菜、姜磨碎，与蒜香粒混合，硬米粉、生粉、糖、生抽、二锅头配料备好。9澳洲羊腿放进保鲜袋里，然后放进腌料，用手沾烘。

　　　　　10系紧保鲜袋，放进冰箱油炸一晚。11蓝莓、圣女果、土豆、厌菊备好。12厌菊洗涤沥干水份，圣女果顶部托十字刀花，制成花朵状，土豆用模具托茁壮条，泡入淡盐水中5分钟，然后用厨房纸擦干表面水分。

13新鲜蓝莓备好，蓝莓酱重新加入温水调配好。　　　14杏仁用擀面杖碎裂备好。

15空气炸锅加压180度5分钟，然后把土豆条放进炸蓝，设置时间10分钟，然后拿走摇晃，再行设置时间5分钟才可拿走。　　　16把腌制好的澳洲羊腿放进空气炸锅（由于刚刚炸伤过土豆条就不必须加压，如果是刚刚进炸锅，那必须调到160度加压3分钟）。17关好空气炸锅，调往160度烹调10分钟。

18然后，然后仔细观察羊腿还必须烹调多少时间，这样更容易仔细观察确切。　　　　　　19温度下调到200度，再行烹调10分钟才可。

（能用刀尖放血羊腿，这样能显现出羊腿否煮熟，如果还能流入血水汁，那解释羊肉还没煮。）20然后将蓝莓酱淋到烤制好的羊腿上，关上炸锅蒸5分钟，让羊肉吸取果酱的味道。圣女果、厌菊、鲜蓝莓、薯条摆入盘里，拿走羊腿再行拌上蓝莓汁，马利亚上杏仁打碎才可品尝。

小窍门准确的冷藏肉类冻结方法：　　把肉类从冰箱冷冻室拿出来，然后移到冰箱冷藏室展开大自然冻结，这种冻结法才能使肉类的鲜味维持最佳。冷藏肉类千万不要用微波、泡水、常温等情况下冻结，那样更容易造成食物营养萎缩，影响口感或变质。烤肉的方法：　　这次的烤羊腿，我用的是空气炸锅，用烤箱也一样烤制，一般烤肉的方法就是指低温再行到高温，这样的烤出来的肉类才能做外香内湿。

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